Torta Bianco Natale - È sempre mezzogiorno - 05/12/2023

https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Natalia prepara una naked cake che si presta per essere decorata in perfetto stile natalizio. Come prima cosa Natalia prepara la base montando gli albumi con lo zucchero e mette da parte. Poi monta i tuorli con zucchero, olio di semi di girasole a filo, liquore, latte e farina e amido di mais. Incorpora poi gli albumi e quando il composto è omogeneo lo stende su due teglie e cuoce per 30 minuti. Intanto Natalia prepara la crema al cioccolato mescolando in un pentolino zucchero, tuorli, amido di mais, latte e scorza di limone. Dopo qualche minuto aggiunge il cioccolato bianco tritato e toglie la scorza di limone. Copre poi con la pellicola e lascia raffreddare. Natalia si dedica poi alla crema al mascarpone che ottiene montando il mascarpone con la panna e lo zucchero a velo. Nel frattempo prepara anche la bagna facendo sobbollire acqua, zucchero, scorza di limone e rum per qualche minuto. A questo punto Natalia è pronta per montare la torta: ricava 4 dischi di pan di spagna e mette il primo disco alla base di un anello estensibile. Inumidisce con la bagna e guarnisce con crema di mascarpone sui bordi, crema al cioccolato all’interno arricchendo con qualche lampone. Ripete l’operazione con gli altri due strati di impasto. Adagia sulla superficie l’ultimo disco e lo inumidisce con la bagna per ricoprire interamente la torta con la crema al mascarpone, aiutandosi con una spatola per livellare. Decora la torta con i biscotti e la ghiaccia ricreando il villaggio di Natale. Ingredienti per la base: 180 g di farina 00 150 g di zucchero 5 uova 120 ml di olio di semi di girasole 50 ml di latte 50 g di amido di mais 3 cucchiaini di lievito per dolci 30 g di rum Per la crema: 500 ml di latte 50 g di amido di mais 80 g di zucchero 4 tuorli 200 g di cioccolato bianco 1 vaschetta di lamponi scorza di limone Per la crema al mascarpone: 300 g di panna 300 g di mascarpone 40 g di zucchero a velo Per la bagna: 200 ml di acqua 100 g di zucchero 30 g di rum scorza di limone Per decorare: biscotti ghiaccia Cottura: 180°C per 30 minuti